Poudarek na izobraževanju osebja

5.8.2022

Verjamemo, da je ob prvem stiku z gostom, mladim težko in so prestrašeni, ne poznajo celotne ponudbe, gost pa je dandanes zahteven, kajti storitev je draga in pričakuje »odlično postrežbo«. 

Zato smo se odločili, da organiziramo interno izobraževanje z namenom, da osebje iz prve roke dobaviteljev, poučimo, kako dejansko poteka proces izdelave produkta  (pivo, vino, presna torta), tehnični del skladiščenja produktov in seveda najpomembnejši del,  postrežba gosta. 

 

Na izobraževanje smo povabili g. Gašperja iz pivovarne Mali Grad v Kamniku, ki je predstavil vse stile piva, kajti tudi piva so pomemben del ponudbe v kavarni. 

 

Z nami je bila tudi predstavnica vinske kleti Goriška Brda ga.  Katja Prinčič, katera pa je predstavila najprej pravilno rokovanje z buteljčnimi vini, nato je sledil sprehod med trtami, gojenje vinske trte, obiranje in nato sam postopek pridelave vina. V tem delu smo dali več poudarka na spajanju vina s sladicami, katere so zaenkrat glavna ponudba v kavarni. 

 

Za konec pa smo gostili še Lizin Vrt iz Ljubljane, kateri se ukvarjajo z izdelavo presnih, ekoloških, veganskih tortic. Ta ponudba je pomembna, kajti zmeraj več je povpraševanja, zaradi raznih diet, toleranc na določena živila, seveda pa je presna torta odlična že zaradi svoje posebnosti, kajti te torte so narejene brez termične obdelave. In zelo, zelo okusne. 

 

Za zaključek lahko povzamemo, da je kadru obvezno potrebno zagotoviti ustrezno izobraževanje, kajti le tako je lahko kakovost storitve lokala še boljša in zadovoljstvo osebja, ko stopijo pred gosta suvereni in opremljeni z informacijami. 

 

Martina Ambrožič Tušar